行为和谐鼎新的好意思食代表，“唐粽子”见证了各族寰球的走动换取和会。

端午快要，粽子又到了“C位出场”的时期。在新疆，粽子跳出了“端午放胆”的框框，成了东说念主们正常惦念的甜品。尤其是和田酸奶“唐粽子”，因其私有服法和涌现口感走红，成为不少旅客新疆之行中必打卡的小吃之一。

从端午标配到正常好意思食

粽子早在唐代已传入新疆，吐鲁番阿斯塔那唐墓中曾出土唐代粽子什物，外形与如今常见的三角粽杰出接近。今天和田寻常巷陌的“唐粽子”，不仅仅沿路场地小吃，更是一份连续千年的饮食顾虑。

“唐粽子”不单“厚味”，它把华夏的粽子作念法与和田酸奶、果酱等食材磋商起来，成为丝绸之路上的一张饮食柬帖。如今，“唐粽子”并非是和田东说念主端午节才享用的时令甜品，它融入正常活命的肌理，成为城市焰火气味中不能或缺的滋味。

旅客正在品味和田特质酸奶粽子。阿巴拜科日 摄

走进和田夜市，酸奶粽子的摊前总能围着一圈东说念主。白白糯糯的粽子被压扁，浇上冰凉浓稠的手工酸奶，再淋小数蜂蜜、玫瑰花酱或无花果酱，配料陋劣，滋味出彩。这一鼎新既保留了粽子的传统样貌，又合适了新疆东说念主喜食酸甜的饮食民风，成为丝绸之路上饮食文化和会的典型代表。

从老滋味里品味“新疆特质”

在和田市团城，作念“唐粽子”的沙拉买提汗·买买提明仍是守着这门技术10年了。提及这说念小吃，她起初思到的不是买卖，而是小时期随着母亲学作念粽子的情状。

她回忆，其时的作念法很陋劣，芦苇叶子洗干净后，把糯米包进去，蒸熟以后再配上酸奶、蜂蜜，恐怕期还会加小数果汁梗概果酱。

和田夜市摊主为旅客调制酸奶粽子。阿巴拜科日 摄

“小时期看见姆妈作念，咱们逐步也就学会了。”沙拉买提汗说，“唐粽子”作念法朴素，食材亦然身边常见的东西。对她来说，这不仅仅沿路小吃，更是一份顾虑。

这些年，随着旅客越来越多，沙拉买提汗把这说念家常滋味作念得愈加细巧。“我一直收受腹地食材，尽量保留老滋味。”

从夜市小摊走向世界各地

“唐粽子”能火，离不开一批“守着滋味”的技术东说念主。阿地力·阿力木即是其中一位。

2015年运转，他在和田夜市开店，一运转仅仅思把家乡滋味让更多东说念主品味到。旅客吃事后纷纷点赞，还提议他把店开到更远的场地去。

2021年，阿地力·阿力木把店开到了乌鲁木王人。他在原味基础上开拓出十余种新口味。因为聘请多、口感好，买卖越来越旺，库尔勒、伊犁、青岛、成都等地的加盟店先后开门。

收货于当代坐褥工艺和锁鲜技术，越来越多的个东说念主和企业像阿地力·阿力木那样，把酸奶粽子的买卖通过快递作念到世界各地。如今，上海、兰州、西安、成都等城市都有新疆酸奶粽子的店铺，长年销售10余款口味，深受蹂躏者敬爱。

行为和谐鼎新的好意思食代表，“唐粽子”见证了各族寰球的走动换取和会。端午节驾临之际，快来体验一下新疆的特质酸奶粽子吧！

开首：统战新语

作家：陶拴科

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